Piknikupirukas

Valmimisaeg: ~60 min.

Koostisosad:
-100 g margariini,
-2 dl “Heleni” kiirkaerahelbeid,
-1 dl nisujahu,
-1 tl küpsetuspulbrit,
-½ tl soola, 3- 4 spl vett
-100 g riivitud juustu
-400 g külmutatud aedvilja
-200 g fetajuustu
-200 g suitsusinki
-1 dl tükeldatud porrut
-1 tl ürdisegu küüslauguga
-3 viinamarjatomatit või lihtsalt väikest -tomatit
-2 muna
-2 dl piima
-hakitud peterselli

Valmistamine:

1.Raputa kiirkaerahelbed, nisujahu ja küpsetuspulber vähehaaval segades sulatatud margariinisse.

2.Lisa vesi ja sõtku taigen hõlpsalt rullitavaks.

3.Pane taigen 20 minutiks jahedasse seisma.

4.Rulli taigen ümmarguseks kettaks, mis katab küpsetusvormi põhja ja ääred. Pane vormi.

5.Vormis olevale taignale pane kuubikuteks lõigatud juust, selle peale sulatatud aedvili, porrurõngad ja ürdisegu.

6.Poolekslõigatud tomatid pane äärtele kaunistuseks.

7.Sega munad ja piim ning kalla vormi.

8.Pane pirukas 225 kraa disesse ahju 35- 40 minutiks küpsema.

9.Valmis piruka pind kaunista peterselli ja riivitud juustuga.

Paneeritud aedviljaroog

Valmimisaeg: ~30 min aedvilja keetmist + ~10 min paneerimist +~10 min praadimist=~50min

Koostisosad:
-500 g keedetud aedvilja
-½ klaasi piima
-2 muna
-100 g jahu
-soola
-riivitud saia

Valmistamine:

1.Sool lahustatakse piimas, segatakse juurde munarebud ja jahu.

2.Taignal lastakse seista pool tundi, siis lisatakse vahustatud munavalge.

3.Aedviljad lõigatakse kangideks või viiludeks, kastetakse taignasse, seejärel riivitud saia sisse ning praetakse helepruuniks.

Taimetoitlase hartsho

Valmimisaeg: ~40 min. 

Koostisosad:
-1,8 l vett
-2 mugulsibulat
-2-3 küüslauguküünt
-100 g värskeid tomateid või 2 sl tomatipastat
-3/4 kl riisi
-1/2 kl hapusid ploome või kreeke
-võid
-värsket koriandrit (kindza)
-peterselli
-värsket tilli
-soola
-pipart
-1 klaas kreeka pähkleid

Valmistamine:

1. Aja vesi keema.

2.Seejärel lisa peenelt hakitud sibul, purustatud (noa küljega või pudrunuiaga) küüslauk, riis, hapud ploomid või kreegid, sool, pipar ja jätka keetmist veel 30 minutit. Vajadusel lisa vett.

3. Prae tükeldatud tomatid võis ja lisa 5-10 minutit enne keetmise lõppu supile.

4. Serveerimisel lisa värsket hakitud koriandrit (kindza), peterselli või tilli. Rohelist peab olema palju. Selle koguse juures kuni 1/4 klaasi. Koos maitserohelisega lisa ka purustatud kreeka pähkleid.

Täidetud tomatid

Valmimisaeg:  ~30 min.

Koostisosad:
-4 tomatit
-100 g mehhiko salatit
-40 g mozarella juustu
-Santa Maria küüslaugusalsat (Garlic Salsa)
-Soola, pipart
-Õli

Valmistamine:

1.Lõika tomatitel “kaas pealt” ja eralda teelusikaga sisu.

2.Valmista salat. Poes on müügil ka valmis külmutatud salat, kuid soovi korral võib selle samadest komponentidest ise valmistada (paprika, sibul, porgand, hernes, mais, seller, punane aeduba).

3.Kuumuta salat wok-pannil, lisa salsa ja kooritud krevetid ning maitseained.

4.Täida tomatid salatiga, peale aseta mozarellajuustu tükike ja küpseta ahjus 5-8 min.

Kukeseenesupp

Valmimisaeg: ~40 min. 

Koostisosad:
-2 l vett
-soola
-4 kartulit
-2 spl. jahu
-400 g kukeseeni
-100 g võid
-2 sibulat
-4 spl. hapukoort
-tilli

Valmistamine:

1.Kartulid keedetakse, seejärel tambitakse või surutakse läbi sõela.

2.Lisatakse vähese veega segatud jahu, keeduleem, maitsestatakse soolaga ja keedetakse läbi ja pannakse kukeseente juurde.

3.Lauale andmisel lisatakse koor ja hakitud till.

Spinati Ricotta Gnocchi

Valmimisaeg: ~30 min. 

Koostisosad:
-250 g ricotta juustu
-1-1 1/2 kl jahu
-1 suur kanamuna
-1/2 klaas parmesan juustu
-1 tl soola
-500 g värsket spinatit
-7 spl võid
-6 loobri lehte
-1 kl parmesan juustu
-näpuotsatäis pipart

Valmistamine:

1.Küpseta spinat keevas vees umbes 3 minutit.

2.Kurna ja kui on jahtunud, proovi vesi välja saada taimedelt nii palju, kui võimalik ja lõika spinat tükkideks.

3.Lisa kaussi ricotta juust, parmesani juust, tükeldatud spinat, muna ja sool.

4.Lisa 1 kl jahu sinna ja sega-(lisa nii palju jahu kui näed et vajad et tuleks normaalne töödeldav tainas).

5.Eralda tainas ja eraldi juppideks.

6.Tee neist sõrme suurused piklikud kujud, lõike kahe cm juppideks ja lisa need kergelt jahutatud ahju vormile.

7.Küpseta natuke, lisa kaussi, sulata või väikesel pannil ja lisa loobri lehed võile.

8.Lisa sool ja pipar ja vala see segu küpsetatud gnocchi peale.

9.Purusta parmesan juustuga ja serveeri.

Kruubisupp

Valmimisaeg: ~30 min.

Koostisosad:
-½ l vett
-½ klaasi kruupe
-1 l piima
-soola
-1 spl. võid

Valmistamine:

1.Keeda kruubid veega pehmeks.

2.Lisa piim ja keeda koos sellega läbi.

3.Maitsesta.

Prantsuse sibula-juustusupp

Valmimisaeg: ~25 min.

Koostisosad:
-5 suurt sibulat
-50 g võid
-1 ½ l liha- või kondipuljongit
-1 looberileht
-5 tera pipart
-2 küüslauguküünt
-5 spl. riivitud juustu
-soola
-maitserohelist

Valmistamine: 

1.Sibulad lõigatakse ratasteks ja hautatakse keedunõu põhjas võiga klaasjaks.

2.Lisatakse puljong, loober ja pipar ning keedetakse tasasel tulel 15 minutit.

3.Siis maitsestatakse supp riivitud küüslauguga, soolaga, lisatakse riivitud juust ning hakitud maitseroheline. Kes küüslauku ei armasta, võib selle asemel kasutada riivitud muskaatpähklit.

4.Juurde sobib pakkuda röstitud saia või soolaseid muretaignaküpsiseid.

Spargli velouté

Valmimisaeg: ~30 min.

Koostisosad:
-140 g võid
-40 g jahu
-750 ml kanapuljongit
-400 g sparglit
-2 munakollast
-100 ml rõõska koort
-valget pipart

Valmistamine:

1.Sulata pool võikogusest pannil madalal kuumusel ja lisa jahu.

2.Kuumuta mõned minutid ja sega hoolikalt.

3.Lisa kanapuljong ja kuumuta taas mõni minut kuni segu on muutunud ühtlaseks.

4.Blanšeeri spargleid soolaga maitsestatud vees 5-6 minutit, kurna ja aseta kohe külma vette.

5.Lõika sparglivartelt tipud (neid kasuta hiljem serveerimisel kaunistuseks).

6.Sulata teine osa võid pannil ning lisa sparglivarred. Kuumuta mõni minut, maitsesta.

7.Püreeri sparglid ja lisa supipõhjale.

8.Sega omavahel munakollased ja koor ning lisa supile. NB! Pärast munakollase lisamist ära suppi kaua kuumuta!

9.Maitsesta supp ning serveeri koos sparglitippudega.

Roheline supp

Valmimisaeg: ~30 min. 

Koostisosad:
-2 l lihapuljongit või vett
-3 spl riisi
-1 väike porgand
-tükike sellerit või peterselli
-1 väike sibul
-200 g spinatit
-100-200 g hapuoblikat
-2 spl. hakitud maitserohelist

Valmistamine:

1.Riis pestakse, pannakse keema kuuma vedelikku ja kedetakse poolpehmeks (umbes 10 minutit).

2.Puhastatud maitseviljad lõigatakse peenteks ribadeks; rohelised lehed pestakse, kupatatakse, nõrutatakse ja peenestatakse.

3.Rasvaine sulatatakse keedunõus, lisatakse maitseviljad, hautatakse läbi ja lisatakse koos roheliste lehtedega supivedelikule.

4.Keedetakse veel 5-8 minutit ja maitsestatakse soolaga.

5.Hapukoor ja jämedalt hakitud keedetud munad pannakse igasse taldrikusse, maitseroheline puistatakse supisse.

6.Samuti valmistatakse rohelist suppi naatidest, nõgestest, rabarberilehtedest jm.

7.Soovi korral võib supisse panna kartulilõike.