Valmimisaeg: ~50 min.
Koostisosad:
-200–300 g leotatud soolaseeni (nt männiriisikaid)
-1 väike sibul hakitult
-1 sl võid
-kuivatatud aed-liivateed
-2,5 dl riivitud juustu
-3 muna
-1,5 dl hapukoort
-1–2 sl jahu
-½ marineeritud mädarõigast
-¼ tl soola
-¼ tl sinepipulbrit
-külmutatud lehttainast
Valmistamine:
1.Katta ümmarguse pirukavormi põhi ja servad lehttainaga ning küpsetada 220-kraadises ahjus poolvalmis, kuni hakkab pruunistuma. Lasta jahtuda.
2.Sulatada pannil või ja praadida selles sibul ning seened (seeni ei ole vaja peeneks hakkida), praadida veidi, kuni sibul on pehme, lisada tüümian. Tõsta kõrvale jahtuma.
3.Puistata pirukapõhjale riivjuust, selle peale seened. Kausis kloppida segamini munad ja hapukoor, lisada veidi jahu, mädarõigast, soola ja sinepipulbrit. Valada segu pirukale, puistata peale mahedat paprikapulbrit.
4.Küpsetada 200-kraadises ahjus 30–40 min (küpsust võib katsuda puutikuga), pärast ahjust võtmist lasta seista 10 min ja siis anda lauale.
